Product Description
In arrivo i piatti al profumo di bosco.
Come gustare al meglio porcini, ovoli e finferli.
Ma anche galletti, prugnoli, chiodini, champignon…
L’opera:
Eccoli spuntare dopo le prime piogge, cappelli color del terreno e un profumo inconfondibile. I funghi sono le meraviglie del bosco, da secoli ispiratori di credenze e leggende popolari che li vogliono usati da streghe e da gnomi, alcuni magici, altri letali. Sappiamo tutti infatti che coi funghi non si scherza: se le varietà conosciute sono migliaia, quelle che possiamo gustare senza indugio sono poche, comunque abbastanza per far sbizzarrire la fantasia in cucina. D’estate sarà una fantastica insalata di ovoli a inaugurare una bella serata in compagnia, d’inverno ci penserà una fumante zuppa ai porcini a rinfrancarci nel corpo e nello spirito. E poi crostini e risotti, pizza e polenta: non c’è piatto in cui i nostri amici si trovino a disagio, o ingrediente che non gradisca la loro compagnia. Come dite? Col pesce proprio non va? Si vede che non avete ancora assaggiato il pesce spada ai finferli, o i calamaretti agli champignon, la trota ai chiodini…
L’autore:
Elisabetta Piazzesi, proprietaria e chef di un noto ristorante sui colli fiorentini, mette da trent’anni quotidianamente in pratica la sua passione per la gastronomia. Apprezzata scrittrice di libri di cucina regionale e italiana, i suoi Quaderni già pubblicati sono Rosso come un peperone, Il sapore viola e Pummarò.